材料:
長糯米：600 公克
圓糯米：300 公克
## 爆香料與肉絲
絞肉：200 公克
薑泥：100 公克
開陽（蝦米）：80 公克
乾香菇：50 公克
紅蔥頭：40 公克
油蔥酥：50公克
## 調風味與液體
米酒：300公克
黑麻油：100公克
番茄醬：50 公克
金蘭醬油：50 公克
糖：33.3 公克
味素：20 公克
白胡椒粉：10 公克
雞蛋：2.6 顆
做法:
「糯米」不泡水很容易失敗
1.蒸籠：
長糯米與圓糯米，水1:1泡一碗上（至少４小時）
大火40分鐘，
2.電鍋：外鍋水量約 1 杯水。
長糯米：米水比約 1：0.6（例如 1 杯米加 0.6 杯水）。
圓糯米：米水比約 1：0.7。
電鍋跳起後，務必燜 10 ~ 15 分鐘，米粒才會熟透且Ｑ彈。
1.泡開開陽與香菇備用。
2.熱鍋先炸紅蔥頭與蛋酥，炸好備用。
3.熱鍋熱油先下黑麻油炒香，薑泥後下絞肉將肉表面炒金黃酥脆後加入香菇與開陽紅蔥頭蛋酥炒香後加入所有調味料後，備用等糯米好。
4.糯米蒸好拌入醬汁，即可。
完整教學:
https://youtube.com/shorts/pER2Y5Hfhb8
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