準備材料
* **主料：** 雞翅（二節翅或三節翅）1斤
* **醃料/醬汁食材：**
* 梅林辣醬（梅林醬，用來替代家庭較少用的紅酒醋）
* 香蒜粉
* 胡椒粉
* Tabasco 辣椒醬
* 匈牙利紅椒粉（增添辣度與色澤）
* 蜂蜜
* 黃芥末醬
* 番茄醬（調味的主味之一）
* 洋香菜葉（巴西里，最後點綴裝飾用）
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製作步驟
1. 處理與醃製雞翅
劃刀：** 在雞翅中間劃一刀，方便後續醃製時更入味 [
調配醃料：** 將雞翅依序加入梅林辣醬、薄薄一層香蒜粉、薄薄一層胡椒粉、少許 Tabasco。如果喜歡更辣，此時可以再加一點匈牙利紅椒粉
* **靜置：** 將雞翅與醃料抓勻，蓋上保鮮膜醃製 **20分鐘**
2. 烹調雞翅
* 將醃好的雞翅直接平鋪放入氣炸鍋中
* 氣炸鍋設定 **200度，定時 15 到 20 分鐘**
（若家裡改用烤箱，同樣是用 200度烤 20 分鐘）
3. 調製祕製醬汁
* 在氣炸雞翅的同時，拿一個大碗調配水牛城醬汁，依序加入：**梅林辣醬、Tabasco 辣醬、匈牙利紅椒粉、蜂蜜、黃芥末醬及番茄醬**，並將其攪拌均勻（如果不吃太辣，Tabasco 與紅椒粉可減量或不放）
* 最後撒入少許洋香菜葉配色
4. 裹醬完成
* 雞翅氣炸完成後，將雞翅（包含流出來的肉汁）直接倒入調好的醬汁大碗中
* 充分攪拌翻拌，讓每隻雞翅都均勻裹上酸甜微辣的醬汁，即可擺盤上桌
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【完整影片】
https://youtu.be/3Ic-yAIoK2k
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